Kezdőlap » Szakkönyvek » A szója feldolgozása, felhasználása


A szója feldolgozása, felhasználása

Balikó Sándor, Bódis László, Kralovánszky U. Pál

img

 

Bolti ár 15,00 €
Internetes ár:
13,50 € ( Ár az adót tartalmazza! )

Rövid tartalom...

A szója a XX. század karriernövénye. Nemcsak Kelet-Ázsia, de már Európa és Amerika népeinek táplálkozásába is nélkülözhetetlenül beépült. A modern élelmiszeripar egyetlen ága sem nélkülözi ma már a szójafehérjét, a szójababot vagy a szójalecitint, hiszen beltartalmi, táplálkozásbiológiai értéke vitathatatlan, kedvező élettani hatása bizonyított. A három elismert hazai szerző ismerteti a szója sokirányú feldolgozási lehetőségét, azok ipari technológiáját, a szójatermékeket, a szója élelmiszer-ipari szerepét, a szójakészítményeket és felhasználási területüket, a takarmányozásban betöltött szerepét.

Mzg3MWY2